|
Vis In Het Pannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4struikjes witlof,in reepjes
- 250g champignons,in plakjes
- 1prei,in dunne ringen
- 25g boter
- 600g witvis bv.kabeljauw,schol enz.
- zout en versgemalen peper
- 1/4ltr visbouillon van tabletten
- 1/4ltr witte wijn
- 100g gekookte Hollandse garnalen
- 2eetl fijngeknipte bieslook
- 4schijfjes citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Verhit de boter in een braadpan en bak de lofrepen in enkele minuten zacht.
- Leg eerst de plakjes champignons op de lof en vervolgens de preiringen.
- Leg hier de visfilets bovenop. Bestrooi de vis met zout en peper.
- Giet de bouillon en witte wijn in de pan. Breng het vocht aan de kook en temper de hittebron. Houd het vocht tegen de kook aan en pocheer de vis in ongeveer 15min. met het deksel op de pan net gaar.
- De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de visfilets.
- Tips:
- Neem inplaats van een soort vis verschillende soorten
- Voeg aan de bouillon enkele draadjes safraan toe.
- Voeg aan de bouillon een scheutje slagroom toe.
- Vervang de garnalen door gekookte,gepelde mosselen.
|
|
|